138之第6道 東北部.南錫
Gâteau au Chocolat de Nancy 南錫巧克力蛋糕

006/138
我們在:Nancy南錫(棋子標示之城市)

洛林(Lorraine)區的城市南錫(Nancy)出產的朱古力蛋糕,和其他地方的有甚麼分別?就是將融化了的朱古力加入蛋糕麵糊中,這製法用南錫這個城市名和其他朱古力蛋糕區分開。

試食完的評語是正面的!特別是真的有書中所講「口感濕潤、融口性絕佳」的感覺,朱古力味很濃。河田主廚這個食譜還與別不同的加入了榛子粉。
會唔會再整(1.唔會→3.可能會→5.一定會):4

(11/8/2018 從Instagram搬運及修改此文)

Recipe/Reference from P.22 of
La Belle Histoire de Gâteaux Provençaux
「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子
《河田勝彥的法國鄉土甜點之旅》
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