中部地方.各店一覽

中部篇包括名古屋市三間、高山市兩間,金澤、多治見、長久手和東海各市一間,合共九間甜點店。你們最喜歡哪一間?會不會把他們加入下次的遊日行程?

當中有點意想不到的,是沒有特地去找這類店的前提下,碰到有兩間都是售賣減糖、或是不用麵粉的Gluten-free無麩質甜點、用芝麻油代替牛油等等,這也反應了日本的甜點文化裡,也有很多追求健康、或是希望減少對動物傷害(不用蛋、奶、牛油)的人在呢。

另外,正統派的法式甜點店,真的遍佈日本各地,不論當區的人口、需求密集與否;而不少主廚都擇善固執,不會只迎合當地人的口味,而是寧願花相對長的時間,不惜賣在人們眼中較新、較「冷門」的產品,都要將傳統的法式甜點於當地普及,這點也讓我非常敬佩。

這次也加入更加多的旅遊元素,例如去這些店,可以一併遊覽什麼名勝風光;因為要和旅行連結,才真正做到 #甜點旅行 吧。

整合了五個範疇的組圖,大概每間店都會有這些元素,所以欣賞甜點店可以從這些方面入手。

大家可以比較一下他們在各項範疇的風格!

大家都像尋找「隱世」拉麵店、壽司店一樣,體驗日本洋菓子店的高品質;回到自己的城市,會想去尋找和支持自己本地的,真正的高質素小店(而不是連鎖店)。這就是我想宣揚的!

下一個地方是哪裡呢?



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