中部篇#9 東海市 加木屋町
Pâtisserie SERRURIE.小笠原俊介

#mrteddyeats #來一場日本甜點旅行之二十九

背景

維基上說東海市是「鋼鐵基地及工業城市」,不過如同我之前所說,甜點店是為當區居民服務的!日本人吃甜點的習慣真的比其他亞洲地方多,需求量也較大吧。在這個工業城市的加木屋町,當然都會有很漂亮的甜點店。

同樣也是因為看了食譜書裡主廚的訪問,欣賞他的理念而專程到來。

店內的冷藏蛋糕、常溫甜點一應俱全;右側是外帶區,左側是內用區,也在一張小長椅讓客人等候包裝時休息。在甜點櫃後方的大窗戶,也可以看到甜點師們的工作過程,到訪當日有幸碰上小笠原主廚在內呢!

主廚介紹

小笠原主廚在東京的二葉製菓学校畢業,在日本各地工作後,2006年27歲的他回到出生地東海市開店。

店名 “Serrurie”,意思是「鎖匠」,所以你在店裡各處,以及外帶盒、蛋糕上的小卡,都可以看到鎖匙的圖案。(有網友提醒,原來整個建築都像一把鎖匙)原來,店位處的加木屋町的「加木屋」是「かぎや」,而在日語鎖匙就是「かぎ」,感受到小笠原主廚學有所成後,想回饋故鄉的心情嗎?

甜點介紹

當日吃完甜點有在車站錄下詳細感想,還有該店的其他觀察,但錄音遺失了,好可惜。憑記憶繼續寫:

GGショコラ(¥450)
GG Chocolat
非常柔軟順滑的朱古力慕斯配核桃。

ハニービー(¥460)
Honey bee
ティラミス(¥460)

Tiramisu

(部分資料來自食譜書)
(以上產品已含稅)

實用資訊

店名Pâtisserie SERRURIE パティスリー セリュリエ
地址愛知県東海市加木屋町1-120
最近車站南加木屋站(步行5分鐘)
停車場
定休日星期三
營業時間10:00am – 7:30pm
付款方式只限現金
外帶/內用皆可
電話0562-34-6708
可否拍照可以 (最好先問店員)

其他資訊

店名意思 “Serrurie”,意思是「鎖匠」
店位處的加木屋町的「加木屋」是「かぎや」
而在日語鎖匙就是「かぎ」
主廚小笠原俊介
年資經歷小笠原主廚在東京的二葉製菓学校畢業,在日本各地工作後,2006年27歲的他回到出生地東海市開店。
開店理念
風格路線
價格一人份生菓子 ~¥450
另有各式常溫甜點、大蛋糕等等。


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