中部篇#8 長久手市 杁池
PIERRE PRÉCIEUSE.寺島直哉

#mrteddyeats #來一場日本甜點旅行之二十八

背景

離開名古屋市,來到東面的長久手市繼續甜點之旅;昨天提過這個杁池公園的美麗景色,坐落在這個湖邊公園旁的,就是外觀和法國看到的建築一模一樣的PIERRE PRÉCIEUSE。

最初是在食譜書上看到此店和寺島主廚的故事:原來2000年剛開業的時候,因為位處於名古屋市以外的寧靜住宅區,這一帶還沒有同類的法式甜點店,於是主廚花了很長時間去讓正統的法式甜點,在該區普及(書中提到起初連千層派都未為普及),現在他們已經成為當區名店了,在名古屋市內也有兩間分店(不過我還是:要去的就去總店吧!);這個「要帶給居民正統法式甜點」和不會為了銷量而迎合、更改口味的態度,讓我花個多小時也要來。

經歷

到訪當天是星期日,事前都知道假日甜點櫃的清空速度會更快,午後二時半趕到店外,竟然看到門外貼上了告示說已經完售!看進去店內,真的看到空空如也的甜點櫃;不過還是有人接著走進去。失落之際,還是進去看看。

店內牆壁全都靠滿了等候的人,這時我看到旁邊的甜點櫃還有一堆馬卡龍、大蛋糕和一款Meringue chantilly;姑且一問,原來人群都是在等候進去內用(咖啡廳裡有另外的餐單、也有可能是已經選了甜點)。所以,我就可以帶走剩下的唯一一款一人份甜點了!

再申,整個店真的是非常漂亮,外邊是很像真的法式建築,還有法國路牌在轉角的位置,寫的是Avenue des Champs-Élysées(香榭麗舍大道)。店內以深啡色作主調,配上淺色雲石,傳統典雅;另外用餐區真的好漂亮,難怪吸引了這麼多人在等候。

主廚介紹

寺島主廚首先在愛知、岐阜的甜點店學習基礎知識,然後前往巴黎的藍帶並以首席畢業(店內也展示了畢業證書),再在當地工作,完成三年的法國修行後回國,28歲開設現店。

店名PIERRE PRÉCIEUSE是“Precious stone”「寶石」的意思。

甜點介紹

Meringue chantilly rosé(¥475)
ムラング.シャンティ.ロゼ
非常經典的法式甜點Meringue chantilly,以蛋白餅夾忌廉的甜點;這次的組合是雲呢拿風味的忌廉,配上帶有酸味的紅桑子蛋白餅,上面再綴以紅桑子和藍莓。

一定要再來,還要早一點來,好好坐在用餐區試試這裡的甜點!

(部分資料來自食譜書)
(以上產品已含稅)

實用資訊

店名PIERRE PRÉCIEUSE パティスリー ピエールプレシュウズ
地址愛知県長久手市杁ケ池1120
最近車站杁池公園站(步行5分鐘)
停車場
定休日星期一(假日之後一天休息,詳情參閱官網)
營業時間10:00am – 7:00pm
(Cafe -6:00pm)
付款方式只限現金
外帶/內用皆可
電話0561-61-7083
可否拍照可以 (最好先問店員)

其他資訊

店名意思PIERRE PRÉCIEUSE是“Precious stone”「寶石」的意思
主廚寺島直哉
年資經歷首先在愛知、岐阜的甜點店學習基礎知識,然後前往巴黎的藍帶並以首席畢業(店內也展示了畢業證書),再在當地工作,完成三年的法國修行後回國,28歲開設現店
開店理念
風格路線
價格一人份生菓子 ~¥500
另有各式常溫甜點、大蛋糕等等。


Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of

Menu
%d bloggers like this: