繼續沈迷在做雪糕
請到這裡看治癒的攪拌成形過程。
話說買了廚師機之後，就一直在試雪糕機配件(沒用過其他功能)，在座有沒有 #icecreammonster ？個人最愛的口味其實是曲奇，但這次就先繼續參考河田主廚的食譜，試做開心果味吧。
開心果泥的用量很多很多，常常做開心果味的馬卡龍，用剩開心果醬會過期，以後不怕了。鮮奶、忌廉、奶粉、開心果泥等等混合煮，煮完超．級．香！再加入牛油、冧酒混合後，更香！
河田主廚的食譜中，朱古力雪糕不加蛋，這個開心果味就會加但量也很少，看過網上的食譜custard ice cream會加很多蛋黃，成品很稠，但這些在進雪櫃前都較稀。下次我會試試網友們教我的方法的！謝！
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Teddy