繼續沈迷在做雪糕

請到這裡看治癒的攪拌成形過程。

話說買了廚師機之後,就一直在試雪糕機配件(沒用過其他功能),在座有沒有 #icecreammonster ?個人最愛的口味其實是曲奇,但這次就先繼續參考河田主廚的食譜,試做開心果味吧。

開心果泥的用量很多很多,常常做開心果味的馬卡龍,用剩開心果醬會過期,以後不怕了。鮮奶、忌廉、奶粉、開心果泥等等混合煮,煮完超.級.香!再加入牛油、冧酒混合後,更香!

 

河田主廚的食譜中,朱古力雪糕不加蛋,這個開心果味就會加但量也很少,看過網上的食譜custard ice cream會加很多蛋黃,成品很稠,但這些在進雪櫃前都較稀。下次我會試試網友們教我的方法的!謝!



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