喜歡的雪糕口味

一 (2/2/2018)

請到這裡看治癒的攪拌成形過程。

雖然已經步入十二月聖誕，但今天不是又稍稍回暖了嗎？所以，又可以做雪糕了！
其實上次做的兩種味，其實都不是我去雪糕店常吃的味道！其中一個最喜歡的，是它！Rum Raisin冧酒提子！

今次試試用新的食譜，網上找來了rockrecipes.com的RUM RAISIN ICE CREAM食譜；過程很順利，因為Bosch的這個雪糕機只能做500ml的分量，所以總量除二剛剛好；做完成的雪糕漿本身就較稠，進雪糕機後很快就變得像雪糕的質感，距離預訂的20分鐘還有三分鐘，雪糕機就已經因為太稠結冰已發出聲音。*然後我突然醒悟：可能前兩次都沒有太注意容量放太多，成品才不夠稠的！

啊，以上只是做雪糕本體，其實Rum Raisin的部分要事先用冧酒浸提子過夜，雪糕做好才拌進去，不過，明明做好的雪糕很稠，拌入混合物後就溶掉了，雖然無論如何都要再冰幾個小時…我猜問題所在，是我的提子只浸了六個小時，沒有完全吸掉酒，導致最後混合物太多水份，再拌進雪糕就會令它不稠！應該要浸久一點，提子更飽滿才對。

也可以試試在雪糕漿中混入提子才進雪糕機？有特別原因不可以嗎？
最後就是，酒味有點太濃。

不喝酒的人上

P.S.冬天也要繼續做雪糕嗎？你們喜歡什麼味道呢？

二 (8/12/2018)

對，我喜歡的雪糕口味，全都是白色中加一點點黑色的，繼上星期的Rum Rasin後就是這個Cookies & Cream啦。

食譜是food network的Cookies-and-Cream Ice Cream，餅乾用了Oreo(去掉餡料)；淡忌廉和蛋黃的比例多了，雪糕漿也稠了；整體分量比上次少，在雪糕機中十多分鐘就成形變太硬阻礙機器的運行。

平常沒有很愛吃Oreo，原來加入雲呢拿雪糕中，餅碎吸收了雪糕中的水分，雪糕本身又會帶有曲奇味；濕潤的餅和雪呢拿、奶混合的味道，就變成我最愛的雪糕了！(難道這就是將Oreo浸進牛奶的概念嗎？😱)