在日本參加甜點活動 – 制霸會

上回提到:「一次過吃光一間甜點店裡所有款式的甜點」,這個夢想終於(就在上星期六)成真了!

很突然吧?因為朋友突然找到新工作有空檔,我也突然買到便宜的機票,碰巧撞上了Hiroyuki San( @sweets_hiroyuki )舉辦Sadaharu AOKI制霸會,成為了這趟突然的旅程。

參加者們

今次的event參加者之中,大家都各司其職,Yumi小姐負責拍照拍片,還有同場加映中村先生帶來未在市面發售的焦糖醬,讓我們試味,而我就是搬運甜點去分切的地方哈哈,還有兩位好強的。

一位是專業的甜點師遠山先生( @y.toyama ),替我們分切好每一件甜點(看看圖3的影片),切得很漂亮乾淨;連上面的士多啤梨、馬卡龍都有切好四份,而且放回去像是縮小版本的作品,他在吧檯上分切,像臨時追加的表演一樣,太酷了!

另一位是Shiori小姐( @cho_.co_.lat ),製作了圖中的介紹紙(圖4是放大版),並附上每款的介紹,令我們吃的時候可以更方便查看甜點的構造,那些可愛的甜點圖畫還都是她畫的,太漂亮了!

pâtisserie Sadaharu AOKI

這次的制霸會有12款甜點,包括兩款士多啤梨甜點、兩款抹茶、兩款朱古力和一款芝士,還有一款千層、兩款泡芙、兩款閃電泡芙。就算是主題食材口味有相同,吃起來的味道是完全的不同呢!

青木主廚在東京出身,前往法國修行後,以外地人的身份在巴黎開店,並有法國「當代四大甜點名廚」的美譽,非常成功後才再回到故鄉日本開店。他是第一個把日本食材加入法式甜點的主廚,抹茶、紅豆、芝麻、柚子等等在青木主廚的手中,加入法式甜點的技法,成功令法國人認識了這些日本常用食材。

四年前有在巴黎吃過青木主廚的本店,這次也同樣吃得到的招牌甜點「竹」Bamboo,就是將法式的經典甜點Opera當中的咖啡部分,轉換成抹茶,在法式傳統之上加入自己故鄉的食材,大受歡迎。然後當時我還有吃到了抹茶口味的千層、芝麻主題的「禪」Zen,今次在日本好像就沒有了。

後記

說起吃光一間店的所有作品,兩年前在東京有試過跟朋友約好,和她的朋友們去一間店去吃他們所有的款式,不幸地,遇上店休。

只能說身邊很難會有喜歡這麼瘋狂地吃甜點的朋友,所以這個活動真的是很偉大的發明。除了人數足夠,吃光所有款式也不會膩,也可以趁機交流甜點心得;在這裡大家也可以瘋狂地拍照,平時在外面拍得太過分旁邊的人會想這人是不是瘋的,這裡就不會被歧視了。

而且同時間吃店內的所有作品,也可以更了解和比較主廚的創作和風格,是學習的好機會!今次同行的朋友又很懂得品嘗食物,真的太好了。

話說,紙碟上的「テディ」就是Teddy的日文哦。



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