遲來的回顧
二十篇文章走訪了東京、大阪、京都、兵庫、廣島五個都府縣,不知道你們最喜歡哪一間?會不會把他們加入下次的遊日行程?
當中,包括去了幾次很喜歡的店、第一次拜訪然後很驚歎的店,也有覺得資料未夠要再去吃然後才寫的店;他們每間都很有水準,每位主廚經歷過刻苦的磨練才開店,各自有想傳達的味道。 …Read More
二十篇文章走訪了東京、大阪、京都、兵庫、廣島五個都府縣,不知道你們最喜歡哪一間?會不會把他們加入下次的遊日行程?
當中,包括去了幾次很喜歡的店、第一次拜訪然後很驚歎的店,也有覺得資料未夠要再去吃然後才寫的店;他們每間都很有水準,每位主廚經歷過刻苦的磨練才開店,各自有想傳達的味道。 …Read More
寫了二十間甜點店,來個小總結,再來鑑賞一下之前二十開店的小卡牌。
二十間之中有十二間都有自己的小卡牌(所以其實在日本是普遍的),當中包括了不同形狀、顏色、質料,根據店裡的甜點風格、廚師想傳達的意念,收集每一張,都可以了解該店多一些。 …Read More
Libertable是一個自創字,由法語“Liberté”「自由」和 “table”「桌子」(意指用餐的桌子,即「食事」)合併而成,蘊含著主廚重視「自由、創意」的甜點創作理念。個人認為此店的最大特點,就是大膽的運用各種食材,突破、創新地將原本用在煮飯的高級料理材料,用於甜點之上。 …Read More
巢鴨有「おばあちゃんの原宿(老奶奶的原宿)」之稱,不過,除了高齡化衍生的市場外,在距離JR巢鴨駅只有5分鐘路程的住宅區之中,就有一家開業只有兩年多,由法國學成歸來的主廚主理的正統法式甜點店! …Read More
前言 Au Bon Vieux Temps,Au Bon(美好) Vieux(舊) Temps(時間),店名可以譯作「昔日的美好時光/懷念的時光」,蘊含著主廚河田勝彥先生,在法國旅居近十年的修練所學,以及他對傳統法式甜點的熱愛。 …Read More
[#來一場日本甜點旅行] 你正在計劃下一次日本旅行嗎? 日本是很多香港人、台灣人的熱門旅遊勝地,遊日你必定會吃的是什麼?旅遊書、旅遊網站都會介紹拉麵、壽司、燒肉,也有很多人會特地去拜訪一些甜點類的,比如是班戟店、咖啡店,但大家都忽略了一個很值得去的,就是洋菓子店。 …Read More