遲來的回顧
二十篇文章走訪了東京、大阪、京都、兵庫、廣島五個都府縣，不知道你們最喜歡哪一間？會不會把他們加入下次的遊日行程？
當中，包括去了幾次很喜歡的店、第一次拜訪然後很驚歎的店，也有覺得資料未夠要再去吃然後才寫的店；他們每間都很有水準，每位主廚經歷過刻苦的磨練才開店，各自有想傳達的味道。 …Read More
Tag: 兵庫
蛋糕上的小卡牌II
寫了二十間甜點店，來個小總結，再來鑑賞一下之前二十開店的小卡牌。
二十間之中有十二間都有自己的小卡牌(所以其實在日本是普遍的)，當中包括了不同形狀、顏色、質料，根據店裡的甜點風格、廚師想傳達的意念，收集每一張，都可以了解該店多一些。 …Read More
關西篇#9 兵庫縣 西宮市
ÉLBÉRUN．柿田 衛/柿田衛二
認識這一間店又是因為同一系列的食譜書，當中翻到了一款黑加侖子荔枝Opera吸引了我的注意。因為我其實很喜歡Opera歌劇院蛋糕這道法式經典甜點，據說是為了讓欣賞歌劇的觀眾不要睡著而發明的朱古力、咖啡蛋糕。但除了傳統的做法，也有很多甜點師會創作出自己的版本，看到這個黑加侖子x荔枝的版本，再看到本店原來是一間54年的老店，而且已經由第一代主廚柿田 衛先生傳給兒子，第二代繼承人柿田衛二先生。 …Read More
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#來一場日本甜點旅行
[#來一場日本甜點旅行] 你正在計劃下一次日本旅行嗎？ 日本是很多香港人、台灣人的熱門旅遊勝地，遊日你必定會吃的是什麼？旅遊書、旅遊網站都會介紹拉麵、壽司、燒肉，也有很多人會特地去拜訪一些甜點類的，比如是班戟店、咖啡店，但大家都忽略了一個很值得去的，就是洋菓子店。 …Read More
Teddy