Financier au Thé Rôti 焙茶費南雪
上兩個星期分別做了最原本的費南雪和現在普遍吃到，加入焦香牛油而且是金磚形狀的費南雪，共通點都是加入與麵粉相約的杏仁粉、只用蛋白。今天我們來做創新口味的費南雪，食譜來自東京豐洲Pâtisserie SAKURA的森大祐主廚的焙茶費南雪 …Read More
Tag: 森大祐
![Bougie [Savarin Tomate-Fraise]<br>Chef Daisuke Mori’s Savarin](https://i1.wp.com/mrteddybakes.com/wp-content/uploads/2019/02/Savarin-Tomate-Fraise-f-1.jpg?resize=760%2C400&ssl=1)
Bougie [Savarin Tomate-Fraise]
Chef Daisuke Mori’s Savarin
之前說過，尊重傳統、基於傳統創新的法式甜點，就是我所喜愛的甜點風格，也希望讓更多人知道；Savarin在現代法式甜點店的表現方式就做過了，不過「基於傳統的創新」，又豈止於此？ …Read More
Teddy