Smoked Butter Kouglof
第二個煙燻機實驗品，就是這個煙燻牛油咕咕洛夫，因為Kouglof已經成為其中一個我很愛吃和做的甜點！因為牛油在整個甜點之中只佔一部份比重，而且發酵香味也很濃，所以這次用了煙燻味較濃的蘋果木，希望做完不會吃不出來有煙燻過(引用在煙燻食物討論區見過的說法：希望是「noticeable but not overwhelmed」)；而且蘋果木的煙燻味據說是帶有甜味，聽起來也好配合味道淡淡的Kouglof。 …Read More
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Smoked Chocolate Mousse
上回提到這個家用小型煙燻機，第一個煙燻的甜點就是 @a.piece.of.drink 推薦的煙燻朱古力，所做的煙燻朱古力慕斯。
多數的教學都是教燻肉燻魚，甚少講關於做甜點的煙燻木配對。因為是第一次做，而且朱古力慕斯也似乎不適合太重的味道，就選了據說是較溫和和帶有果味煙燻味道的櫻花木。 …Read More
小型煙燻機
早前去日本逛Loft看到這部煙燻機，想起友人K小姐之前說過想買就問她要不要(看人花錢最開心🌝)，然後她說：「你不買嗎一起買吧」，我說我又不做飯，然後她提議可以用來做甜點，例如煙燻果仁、朱古力，於是我就也花了五百元帶它回來了！雖說是煙燻機，但其實裡面沒有助燃的裝置，原理就是你在上面放木碎，自己用火點著，機器內的螺旋漿就會把煙抽入去，集中在一個管道再送出去，讓煙流進膠袋或鋼盆中封好等待，就可以達到煙燻的效果。 …Read More
Teddy