Le gâteau mollet et le gorenflot
上星期做完了Savarin的現代表現方式，以為就這樣完了？不會這麼簡單啦。書中除了Kouglof→Baba→Savarin這個現今都很易買到的傳統甜點「家族」，還有提到一些他們的「亞種」(這個比喻可以嗎)。
其實有一些甜點因為做法、味道相近，會被首先出名的蓋過了風頭，甜點店大概也不會同時賣兩款差不多的甜點吧，都會賣較多人知道的那款。但這些被忽略的、較少人會做的甚至相片也找不到的傳統甜點，也有自己的故事，今天就一次過做兩個。 …Read More
Teddy