廣島 Hiroshima

廣島篇#6 中區 舟入南<br>PÂTISSERIE FRANÇAISE POIVRIERE.市原菫永/市原太太

廣島篇#6 中區 舟入南
PÂTISSERIE FRANÇAISE POIVRIERE.市原菫永/市原太太

看到POIVRIERE的專訪,整幢房子、店內陳設、用餐的地方和裡面的小庭園都很漂亮,猶如置身法國;而當時代表店受訪的是一位法國姨姨,讓我聯想到是一位想把正宗法式甜點帶來廣島,喜愛日本文化的法國女主廚,立刻就決定一定要去這一間1974年開業,1992年遷往現址的正統派法式傳統甜點店。原來,是一個「一對夫妻把法式甜點帶來日本」的浪漫故事! …Read More

廣島篇#5 廿日市市 上平良<br>KONDITOREI FELDERCHEF.田頭 享

廣島篇#5 廿日市市 上平良
KONDITOREI FELDERCHEF.田頭 享

在這個遠離遊客區、渺無人煙的廿日市小鎮,沿途是低密度小屋,走到轉角處,屹立了這座童話式小屋;除了外觀就很古典好看,裡面的木屋設計也超漂亮、木樓頂也讓人有如到訪鄉村小屋;裡面放滿德國式的甜點、麵包,還有受德國當地認證的年輪蛋糕;還有面向大自然的露台用餐區,如果遊覽完同在廿日市的嚴島神社還有時間,不妨來這裡渡過一個寧靜的午後。 …Read More

廣島篇#4 安佐北區 高陽<br>KONDITOREI Bayern.生田義信

廣島篇#4 安佐北區 高陽
KONDITOREI Bayern.生田義信

#甜點旅行 到目前為止都是在介紹法式甜點的店,除了因為我本人偏愛法式甜點外,也因為日本主流的西式甜點店,其實大多都是走法式路線。當然其他的風格也是存在的!這次的Konditorei是德文,意思等於法文中的Pâtisserie,而這間創業於年1982年的KONDITOREI Bayern,就是以德式甜點店定位的店。 …Read More

廣島篇#3 安佐北區 可部南<br>RIGOLO DESSERT.安田吾郎

廣島篇#3 安佐北區 可部南
RIGOLO DESSERT.安田吾郎

乘坐巴士到達這個河谷中的寧靜小社區,從遠處就看到這個和其他民居不同的藍色屋頂白色屋子。Rigolo在法語是「有趣」的意思,寄托著主廚想做「有趣的甜點」的心情;另外還有一點(我猜的),Rigolo日語是「リゴロ」,而主廚的名字「吾郎」就是「ごろう」,換作片假名就是「ゴロウ」,難道這個是店名的隱藏意思嗎安田主廚?

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廣島篇#2 安佐南區 伴南<br>Patisserie MATILDA.中野元之

廣島篇#2 安佐南區 伴南
Patisserie MATILDA.中野元之

離開市中心,大約一小時車程,我們到達十公里外,廣島市安佐南區新開發的區域:「こころ」。這棟獨立建築的店真的很漂亮(看看那個中空的中庭設計,自然光從二樓直接打到甜點櫃的區域),賣的蛋糕也很創新,就決定加入行程來看看。寧靜的街道、四周圍都是低密度住宅、疏落的獨立屋,應該是主要服務當區居民的甜點店,也看到有人駕車來。

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茶の環 總店!

茶の環 總店!

明天即將介紹的店在離廣島市中心遠一點的區域,離開之前,就再講講市中心吧!
廣島的 #甜點之旅 的清單上其實有十間店,不過時間所限當然去不完,而且一直也會碰上去了但不夠材料寫一篇文出來的情況,就會跳過不講,包括這一間:茶の環。 …Read More

廣島篇#1 中區 鶴見町<br>PATISSERIE Grand Classique.片岡泰晴

廣島篇#1 中區 鶴見町
PATISSERIE Grand Classique.片岡泰晴

首先要說說,這次 #廣島甜點之旅 的由來,是因為看了一套由廣島電視台製作,專門介紹廣島縣甜點店的日本節目 #スイーツ男子 (解作「甜食男子」),多得這個節目,才知道原來廣島有這麼多厲害的店,所以才在原訂東京、關西的甜點之旅中,再加入廣島。片岡泰晴主廚是大師辻口博啓的徒弟,於辻口主廚東京自由之丘的Mont St. Clair學習過,還在他的名古屋店擔任過「總括責任者」,2015年回到養育自己的故鄉廣島,開設現在自己的店。

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