關西篇#4 京都 左京區
La Voiture.松永ユリ/若林麻耶
可能有很多人都有聽過Tarte Tatin的故事,相傳是源自法國Loir-et-Cher省的東部市鎮Lamotte-Beuvron開飯店的Tatin姐妹,因為太忙忘了放撻皮進模具,只放了蘋果並烤出了焦糖色,又沒有時間重做所以就乾脆在上面再蓋上撻皮去烤,烤完反轉倒扣出來,意外地發明出來這個甜點。La Confrérie des Lichonneux de Tarte TATIN,就是一些Lamottois(指Lamotte-Beuvron的住民),為了維護傳統真正的Tarte Tatin而在1978年創立的協會,應該是愛好協會的性質,負責傳承這個甜點,還會有遊行、比賽、鑒賞會等活動,目前的紀錄是2.5米大的Tarte Tatin。 …Read More