《歷史、地理相關的甜點烘焙記事》
買了這麼久終於要開始了！
認識這本書是因為 #tdbProjectKawata138 讀了河田勝彦老師的著作《河田勝彥的法國鄉土甜點之旅》，他在書中描繪了自己的一趟環法之旅，介紹了138款法國傳統鄉土甜點，當中參考書就有幾十本，其中，就包括了《歷史、地理相關的甜點烘焙記事》(Le Mémorial Historique et Géographique de la Pâtisserie)這本。 …Read More
Tag: 森田一頼
加入意想不到的料理食材在甜點之中！
每款都帶來驚喜的新派法式甜點店
Libertable
Libertable是一個自創字，由法語“Liberté”「自由」和 “table”「桌子」(意指用餐的桌子，即「食事」)合併而成，蘊含著主廚重視「自由、創意」的甜點創作理念。個人認為此店的最大特點，就是大膽的運用各種食材，突破、創新地將原本用在煮飯的高級料理材料，用於甜點之上。 …Read More
Teddy