Le savarin 薩瓦蘭
繼續順著「甜點史序」，最初是Kouglof 咕咕洛夫；然後因為它太乾浸酒後變成Baba au Rhum 蘭姆巴巴(其中一個來源說法)；再後來在巴黎，再發明出做成環形，中間擠忌廉的Savarin 薩瓦蘭蛋糕。 …Read More
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Le kugelhopf 咕咕霍夫
這個來自Alsace亞爾薩斯地區，又名Kouglof咕咕洛夫的發酵甜點，因為自己愛吃所以其實已經做過好多次。這本書寫的固然是較傳統的做法；相比起之前河田老師的食譜，牛油和糖的份量大大地減少，感覺罪惡感會少一點；不過，味道上也沒有比之前的遜色，牛油香和甜度降低，反而有一種樸素的感覺，發酵香味仍在所以也是好吃的。 …Read More
Teddy