Kouglof->Baba au Rhum->Savarin

#tdbProjectReviviscence_001
#tdbProjectMHGP #tdbProjectReviviscence #tdbPâtisserieTraditionnelle

幾個星期以來,我們由Kouglof(咕咕洛夫)開始;因為太乾浸酒後變成Baba au Rhum(蘭姆巴巴)(其中一個來源說法);然後到後來在巴黎發明出做成環形,中間擠忌廉的Savarin(薩瓦蘭);再到Gâteau mollet和Gorenflot這兩位Savarin近親;還有Savarin在現代的表現方式、以及用Savarin作基礎發展出來的現代創新甜點。

了解甜點的發展、以及在歷史和人們口味的影響下,是如何變遷,並「從傳統中創新」。

Reviviscence – the act or state of being revived; revival; reanimation; flashback.

想再了解他們個別的故事,可以按以下的傳送門。

#tdbProjectMHGP_0001 Kouglof
#tdbProjectMHGP_0002 Baba au Rhum
#tdbProjectMHGP_0003 Savarin
#tdbProjectMHGP_0004 Gâteau mollet
#tdbProjectMHGP_0005 Gorenflot
#tdbProjectReviviscence_001Savarin moderne
#tdbProjectReviviscence_001Bougie [Savarin Tomate-Fraise]



Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of

Menu
%d bloggers like this: